嚕米的綠格格

曾在格友家欣賞到破布子種子盆栽，被它那漂亮的葉型深深著迷

破布子是季節性豆豆，當時熟果期已過～頗為遺憾！

所以今年早早就守候著

最近終於等到成熟期，豆豆已種下近一個月，可是還不見萌芽

來訪的你，若有種植經驗可否和嚕米分享

感恩！

古錐１號喜歡破布子料理，無論是煎蛋或豆腐等等她都愛

應她的請求，特地開車到果菜市場買了１０斤破布子

但嚕米不會煮～怎麼辦呢？

成不成功的關鍵在於煮出來的破布子～不咬嘴！

上網查；請教婆婆和鄰居，集合各家的烹煮精華

上午處理清洗破布子～古錐１號幫忙撥，下午煮了近４個小時

真的是很～厚工～的一道料理！

破布子材料及做法:

材料：

１撥好洗乾淨的破布子７斤

２嫩薑切細薄片備用，量隨個人喜好增減少

３少許黃豆蔭鼓

調味料：

１白蔭油１.５瓶

２米酒.麻油.原色冰糖少許

做法：

１破布子一顆顆撥除蒂頭丟入水中備用～減緩變黑的現象，這個步驟最＂厚工費時＂

２待全部去完蒂頭後，開始清洗破布子果實數次至乾淨

３洗乾淨後放入鍋中加水至淹過破布子開大火煮沸，並把浮在上面的雜質泡泡撈起

４轉中小火煮約３個小時

５另起一鍋，將嫩薑及蔭豆鼓和所有的調味料調合一起煮約５分鐘轉小火

６將做法４～煮３個小時的破布子撈起（剩下的湯汁不用）

　放入做法５的調味湯汁裡一起煮約５分鐘關火

７放涼後即可裝罐完成囉！

和古錐１號努力一天的成果～很成功哦！

不咬嘴很甘甜...吃過的人都說～讚！

期待我的破布子早日起床!

來一片．．．．．．尚青的菠菜煎餅吧！

假日午后到婆婆的菜園走走，採摘新鮮的菠菜．紅蘿蔔．珠蔥

做道簡單的煎餅料理

材料：麵粉．新鮮菠菜．紅蘿蔔．珠蔥．雞蛋

做法簡單～

將菠菜及少量紅蘿蔔切小段加點水放入調理機，打成菠菜汁倒入麵粉裡

再加入珠蔥蔥花 ．紅蘿蔔絲和雞蛋，用筷子攪拌均勻成糊狀，靜置約３０分鐘......

鍋中倒入橄欖油加熱後，將麵糊平舖鍋中（別太厚）用中小火煎～赤赤～金黃色

即完成一道好吃健康美味～菠菜煎餅

依個人口味喜好，可加入胡椒粉或醬油膏等調味！

加顆蛋更不錯吃哦！

尚～青～的青菜在這裡啦！

今年婆婆的菜園依然很......熱鬧．豐富！

帶著我的相機到菜園～摘菜兼拍照！

ㄟ！這菠菜園快要被俗稱～黑甜仔菜～的龍葵給～佔領～找不到菠菜了

婆婆說龍葵也可以吃哦！炒麻油薑絲或煮鹹稀飯都好吃，吃起來～苦甘．苦甘

請看～這裡～

菠菜在這裡啦！

婆婆種的菜全都施有機肥，雖不如市場上的菜賣相好，但吃起來可是非常鮮甜ㄋ

茼蒿

另一邊的茼蒿開花！瞧！來了一位不速之客

這是黃金蕃茄往年枝葉幾乎爬滿整個棚架，但今年卻～營養不良

主要是因為今年南部入冬時下了不少雨，差點把蕃茄給～淹死～

最近蘆筍正～快樂成長～中！

已開花的芹菜纖維太粗，我都拿來煮鮮蔬湯～很好喝哦！

古錐們愛喝都說：再來一碗！

真素不好意思！

下面是小女子我啦！我怕冷所以～全副武裝～雪靴加防風外套

未成熟的蒜頭，切片爆香入菜依然～蒜味十足～

在菜園的一隅自己長出來的～辣椒～

紅蘿蔔

珠蔥

假日午后的收穫！

簡單做．健康煮

鹹湯圓

今天是～冬至～

應景的來．．．搓湯圓．煮湯圓．吃湯圓

～準備～

材料：

６００公克糯米粉．蒸熟的地瓜及芋頭適量．

青蒜一支．芹菜少許．茼蒿適量．紅蔥頭適量．乾香菇及乾蝦米適量

調味料：

橄欖油．鹽．醬油．胡椒粉各少許

作法：

１．湯圓部分：將蒸熟的地瓜及芋頭趁熱不燙手加在糯米粉裡，並加點水搓揉成～圓仔萃～

再搓成小湯圓備用

２．高湯部分：用橄欖油將紅蔥頭及青蒜爆香，再先後加入～泡水洗淨的香菇絲及蝦米拌炒

炒香後由鍋邊淋點醬油再拌炒一下下，即加入～自來水高湯

（也可用高湯塊或自製高湯）

３．另備一鍋熱開水煮湯圓，等湯圓浮起來即可撈起，撈起的湯圓放入作法２的高湯裡

並加入～茼蒿及芹菜珠～再續煮一下，最後以少許的鹽及胡椒粉調味

即完成一鍋香噴噴的

冬至湯圓

大家搓得開心！在我的監督下，品質．衛生可是一點都不馬虎ㄋ

個個搓得又圓又漂亮且大小差不多

古錐１號幫忙煮湯圓

古錐們喜歡吃香菇，就多放一點，以香菇絲代替肉絲

來一碗熱騰騰的地瓜．芋頭湯圓

真的不錯吃哦！

後記：吃湯圓就會多一歲，那我可不可以不要吃ㄚ

這陣子真是熱翻了，熱到沒什麼胃口

來一碗清涼的銀耳紅蓮湯．．．退退火

這是我家的～夏季限定涼品～

分享給大家

～清涼一夏～

未泡水的白木耳

紅棗

新鮮蓮子

原色冰糖

材料：

１．白木耳／２．紅棗／３．新鮮蓮子／４．原色冰糖

以上方便取得的食材

這陣子．．．人人聞～塑～色變，所以可以的話

～自己做．吃得安心～

當然也要慎選食材

白木耳在採買時要注意，最好購買有附檢測報告的

或可以聞聞看，如果有刺鼻味道千萬不要買

下面是泡水的白木耳

約泡３０分鐘撈起

　　作法：

１．將乾白木耳洗乾淨泡水（約泡３０分鐘）即可撈起，用料理剪刀剪成小塊或以調理機打碎

　　依自己喜歡的口感而決定大小～備用

２．紅棗洗乾淨用水果刀劃一刀～備用（煮時味道容易出來）

３．新鮮蓮子洗乾淨～備用

４．將作法１．２的白木耳和紅棗加入適量水煮開後，關中小火煮約10分鐘再加入新鮮蓮子

　　一起煮，直到試吃蓮子有～綿密鬆軟～口感即可，依自己喜歡的甜度加入原色冰糖～關火

５．要注意的是～新鮮蓮子不耐久煮，如果煮過頭～蓮子會化掉～口感不好，湯也會變得濃稠

　　不好看，最佳狀態：是維持蓮子的外觀，而吃起來鬆軟綿密有蓮子的香味

６．放在冰箱，天氣熱時來一碗，讓你～清涼又退火～也是一道～養顏美容聖品～哦！

７．簡單易做，材料也很方便取得，可以做做看，讓全家～幸福清涼一夏～

請享用囉！

話說～

前兩天先生到台中大甲洽公

恰巧看到田裡的芋農正在採收芋頭

就買了一些～果然是名不虛傳的～大甲芋頭～

光是切片用少許的油煎～就超好吃的

鬆．軟．芋香十足

還有一些就想來做～芋頭糕～

材料：

１．在來米３米杯．糯米半米杯

２．芋頭一顆切條狀和塊狀備用（隨個人喜好增減量）

３．乾香菇適量～泡水切丁備用

４．增加香氣用的～紅蔥頭～適量

調味料：鹽．胡椒粉．醬油

作法：

１．在來米和糯米一起洗淨後，用４杯半的水泡約２～３個小時

２．紅蔥頭下鍋爆香再加入香菇丁及條狀芋頭炒香，加入調味料稍為炒一下後熄火

３．將泡好的在來米和糯米連同水及塊狀芋頭一起倒入調理杯打成米漿

（加入糯米可增加Q感；加入塊狀芋頭吃起來會更有芋香味哦．．）

４．將作法３的米漿倒入炒菜鍋中和作法２的香菇丁及芋頭拌勻

（這時要開小火慢慢攪拌至米漿呈濃稠狀關火）

５．作法４的米漿倒入容器中，放入電鍋蒸熟

６．放涼後即可脫模，直接吃就很讚或是煎～赤赤～沾醬油膏

營養美味的南瓜炒米粉～燒ㄛ～

材料：　

１．米粉稍泡軟備用　　　　　　　　　　　　　　

２．有機南瓜半顆～刨粗絲備用（粗絲可增加口感）　　　

３．蝦米適量　　　　　　　　　　　　　　　　

４．乾香菇適量泡水切絲

５．豬肉絲適量

６．青蔥和青蒜各一根，切斜薄片～準備爆香用

７．增加香氣用的珠蔥一把

調味料：自來水高湯．鹽．糖．胡椒粉．醬油

這兩天婆婆種的～有機南瓜～採收了

可以做什麼料理呢～那就來一道

～～南瓜炒米粉～～

分享給大家

看得出來嗎～一根是青蔥一根是青蒜

這一把是～祕密武器～

～珠蔥～

有了它，香氣百分百哦．．．

作法：

１．青蔥．青蒜及珠蔥下油鍋爆香後，先盛起來備用（以免炒太久，顏色不好看）

２．用鍋中的餘油，將蝦米；香菇絲；肉絲一樣一樣炒香　

３．再下南瓜絲拌炒至半熟，從鍋邊淋入醬油並加入所有調味拌炒

４加入自來水高湯，蓋鍋悶煮至南瓜絲８分熟

５下米粉拌勻，這時要轉小火，讓米粉慢慢吸鍋中的湯汁即可

一道美味的～南瓜炒米粉～就完成了

香噴噴的南瓜炒米粉完成了

請你來品嚐～

前幾天經過菜市場，看到有人在賣百香果，買了約５斤回來準備熬煮成百香果醬

因為去年有做～留下美好的回憶～大小朋友都愛，它簡直是～百搭～，舉凡打果

汁．做冰淇淋．料理做菜或沙拉．直接泡開水喝；還有餐廳常見的一道小菜～涼

拌青木瓜～很爽口呢！總之～百搭～就對了，很簡單，不妨動手做做看．．．

材料：１新鮮百香果

　　　２原色冰糖

做法：１將百香果切半（要小心滑手），用湯匙挖出集中到鍋中

　　　２加入原色冰糖開中小火煮至滾轉小小火約煮２小時，期間用湯匙稍為

　　　　攪拌幾回關火將浮在表面的泡泡撈起（照片８），就大功告成了．

　　　３甜度可自己斟酌

寫到這裡，突然有個想法～百香果裡的種子～是不是可以拿來種呢？有人種過嗎？

材料:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　１紅蘿蔔１條，白蘿蔔半條刨絲備用　　

　　２再來米３００g

　　３肉燥適量

調味料：

　　海鹽．胡椒粉．橄欖油適量

作法：

　　１再來米洗淨，以３米杯的水浸泡約２小時備用（水不要倒掉）

　　２將材料１用橄欖油炒香加海鹽．胡椒粉備用

　　３將再來米用調理機打成米漿，倒入鍋中和炒好的蘿蔔絲及肉燥拌勻

　　４將拌勻的米漿放入電鍋中蒸熟即可

　　５放涼的蘿蔔糕即可脫膜～～～就這樣簡單

有拌肉燥的蘿蔔糕

這是沒有拌肉燥的素蘿蔔糕