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2010/12/30 11:25
話說～
前兩天先生到台中大甲洽公
恰巧看到田裡的芋農正在採收芋頭
就買了一些～果然是名不虛傳的～大甲芋頭～
光是切片用少許的油煎～就超好吃的
鬆．軟．芋香十足
還有一些就想來做～芋頭糕～
材料：
１．在來米３米杯．糯米半米杯
２．芋頭一顆切條狀和塊狀備用（隨個人喜好增減量）
３．乾香菇適量～泡水切丁備用
４．增加香氣用的～紅蔥頭～適量
調味料：鹽．胡椒粉．醬油
作法：
１．在來米和糯米一起洗淨後，用４杯半的水泡約２～３個小時
２．紅蔥頭下鍋爆香再加入香菇丁及條狀芋頭炒香，加入調味料稍為炒一下後熄火
３．將泡好的在來米和糯米連同水及塊狀芋頭一起倒入調理杯打成米漿
（加入糯米可增加Q感；加入塊狀芋頭吃起來會更有芋香味哦．．）
４．將作法３的米漿倒入炒菜鍋中和作法２的香菇丁及芋頭拌勻
（這時要開小火慢慢攪拌至米漿呈濃稠狀關火）
５．作法４的米漿倒入容器中，放入電鍋蒸熟
６．放涼後即可脫模，直接吃就很讚或是煎～赤赤～沾醬油膏
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